Rodríguez-Zúñiga, A. et al. 2021. Evaluación proximal y contenido de antioxidantes de una pasta tipo espagueti a partir de orujo de uva y amaranto. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes. 82 (mar. 2021), 15–23. DOI:https://doi.org/10.33064/iycuaa2021823538.