VAZQUEZ LARA, Francisco; VERDÚ AMAT, Samuel; ISLAS RUBIO, Alma Rosa; BARAT BAVIERA, José Manuel; GRAU MELO, Raúl; CASILLAS PEÑUELAS, Rafael. Efecto de la sustitución de harina de trigo con harina de avena, maíz y sorgo sobre las propiedades reológicas de la masa, texturales y sensoriales del pan. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, [S. l.], n. 71, p. 19–26, 2017. DOI: 10.33064/iycuaa201771593. Disponível em: http://148.211.121.160/index.php/investycien/article/view/593. Acesso em: 15 jun. 2025.