narváez Guillén, Blanca Liliana, et al. «Selección De Bacterias ácido lácticas Del Queso Artesanal De Leche De Cabra De Coahuila Para Su Uso Como Cultivos Iniciadores». Investigación Y Ciencia De La Universidad Autónoma De Aguascalientes, n.º 72, noviembre de 2017, pp. 45-52, doi:10.33064/iycuaa201772221.